24 de jul. 2014

Arròs Quatre Barres



Un arròs molt de la terra, ideal per preparar en aquestes dates prèvies a la Diada Nacional de Catalunya i al 9-N, on n'haurem d'escoltar de tots els colors. Almenys, que ens agafi ben menjats!

Ingredients per a 2 persones:
  • 1 pit de pollastre tallat a daus
  • 4 primentons del "piquillo" o un primentó roig rostit
  • 1/2 ceba petita
  • 2 grans d'all
  • 1 primentó verd tipus italià
  • 1/2 primentó roig 
  • 1 tomata
  • 1 grapat de bajoques
  • 1 grapat de caragols
  • 160 grs d'arròs
  • Aigua o caldo de pollastre

Elaboració:

Talleu els primentons del piquillo a tires, deixant les puntes en forma de triangle. Reserveu.
Enrossiu el pollastre i quan hagi agafat color, afegiu la ceba i els primentons. Deixeu que es vagin sofregint. Afegiu l'all i la tomata. Mentre el sofregit es fa poc a poc, doneu un bull als caragols i a les bajoques (per separat). 
Quan el sofregit estigui fet, afegiu les bajoques, els caragols i l'arròs. Enrossiu durant tres o quatre minuts.
Afegiu l'aigua bullent o el caldo de pollastre. Rectifiqueu de sal i deixeu coure fins que l'arròs estigui al punt.
Col·loqueu els primentons del piquillo que teníem reservats en forma d'estelada.





  • Cap comentari:

    Publica un comentari