18 de des. 2014

Serp de massapà


Ens hem atrevit a preparar una serp de massapà (en alguns llocs es coneix com a anguila de massapà), encara que el resultat, respecte a la decoració, no ha estat el que hauríem volgut. Li falta algun guarniment amb glassa de sucre, que era el que portaven les que la meva besàvia li regalava per Reis a la meva mare quan era petita. Les venien a la Pastisseria Alemany d'Amposta i, segons m'explicava ma mare, anaven col·locadetes en una capseta de cartró i s'afegien un bon grapat de confits.

La veritat és que no hem emprat el temps necessari per preparar-les, així que un altre dia i, amb més tranquil·litat, tornarem a provar de fer-ne una a veure si podem millorar-ne el resultat.

I de moment, deixem aquesta com a bona, perquè és precisament en aquestes dates quan s'escau publicar-la al blog.

Ingredients:


  • 250 grs d'ametlla molta
  • 250 grs de sucre llustre
  • 1 pell de llimona ratllada
  • 1 clara d'ou

Elaboració:
Preparem un massapà en cru, barrejant tots els ingredients. Fem una bola amb la massa resultant. Emboliquem amb film transparent i ho guardem a la nevera durant unes hores.

Donem forma de serp a la massa, ho pintem amb rovell d'ou batut barrejat amb una mica d'aigua i ho posem al forn a 200º durant 10 minuts.

Deixem refredar i decorem.

  • .

Cap comentari:

Publica un comentari