20 de febr. 2015

Guisat de patata, carxofes i corder


Un plat de cullera per a aquests dies en que el fred encara n'és protagonista.

Ingredients:

  • 1/2 de corder "lechal" (nosaltres hem utilitzat coll, perquè és una peça molt tendra)
  • 4 patates
  • 4 carxofes
  • 1 ceba petita
  • 1 llesca de pa
  • 4 grans d'all
  • 10 ametlles torrades
  • 1 xorret de vinagre
  • 1 nyora
  • Sal, oli i aigua



Elaboració:
Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva. Fregiu els alls i la llesca de pa i reserveu a un morter. Poseu a enrossir la carn. Mentres, feu una picada amb el pa, els alls i les ametlles. Quan estigui tot ben matxacat, afegiu un xorret de vinagre.
Quan la carn hagi agafat un color dauradet, afegiu la ceba trinxada i la deixeu enrossir. Tot seguit, afegiu les patates, les carxofes i la carn de la nyora. Per últim, la picada. Doneu un parell de voltes i ho cobriu d'aigua.
Ho deixeu a foc moderat fins que les patates siguin cuites.



Cap comentari:

Publica un comentari