23 de jul. 2018

Dònuts



Aquesta recepta la vaig veure publicada a elNacional.cat i vaig decidir-me a provar-la. L'elaboració és molt senzilla, només falta una mica de temps (la massa té dos fermentacions) i millor fer-ho amb una amassadora elèctrica.

Ingredients (8 donuts)

  • 250 g farina de força 
  • 5 g sal 
  • 40 g sucre 
  • 1 ou 
  • 25 g mantega 
  • 100 ml aigua 
  • 20 g llevadura fresc 
  • Ratlladura de ½ llimona (petita) 
  • 1 culleradeta (de cafè) de canyella 
  • Sucre llustre al gust 
  • Oli per fregir 
Elaboració:
En un bol posar la farina, la sal, el sucre, l’ou, l’aigua, la ratlladura de llimona i la canyella.

Comencem a batre i quan estigui barrejat, afegim la mantega. Treballem bé fins que la massa es comenci a desenganxar de les parets del bol.

Afegim la llevadura esmicolada. Tornem a barrejar.

Untem un bol amb oli i posem la massa. Tapem amb paper film i deixem fermentar durant 1 hora.

Agafem porcions de 60 grs de la massa i fem boles que anirem posant en una safata prèviament untada amb oli, per a que no s’enganxi. Deixem fermentar durant 90 minuts.

Posem un casso amb oli al foc.

Fem un forat a la massa i fregim els donuts fins que estiguen daurats per les dos bandes.

Barregem sucre llustre i aigua per fer el glacé. Banyem els donuts en aquesta mescla i els deixem escórrer damunt d’una reixeta.







Cap comentari:

Publica un comentari