1 de febr. 2020

Kumquat

El kumquat (Fortunella spp.) o "taronger nan" pertany a la família de les Rutàcies, gènere citrus. Originaris de la Xina, tenen un creixement lent i poden arribar a fer fins a 5 metres d'alçada. Toleren les gelades millor que la resta de cítrics. 

Floreix a finals de la primavera i els fruit apareixen a la tardor i comencen a madurar entre gener i febrer, a mesura que va canviant de color verd a taronja. 


 El kumquat es consumeix sencer, la pell és comestible i l'interior una mica més amarg-àcid, al contrari que la resta de cítrics. Hi ha determinades varietats de les que només es consumeix la pell. S'utilitza principalment per preparar melmelades.


Recepta de melmelada de kumquats











Cap comentari:

Publica un comentari